発酵野菜と豆腐の塩麹マリネ 腸から整える自然治癒力サポート

🍽️ 発酵野菜と豆腐の塩麹マリネ ～腸から整える自然治癒力サポート～

ホリスティックデンティストリーでは、口腔の健康を全身のバランスとつなげて考えます。自然治癒力を高めるには、腸内環境の改善、炎症の抑制、ミネラル補給が鍵。そんな視点から、前菜にぴったりの一品をご紹介します。

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🥗 材料（2人分）

• 発酵キャベツ（ザワークラウト）…大さじ2

• 紫玉ねぎ（薄切り）…1/4個

• 絹ごし豆腐…1/2丁（軽く水切り）

• 塩麹…小さじ2

• オリーブオイル…小さじ1

• レモン汁…少々

• 黒胡椒…少々

• パセリ（みじん切り）…少々

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🍴 作り方

1. 豆腐は一口サイズに切り、塩麹を絡めて10分ほどマリネ。

2. 紫玉ねぎは水にさらして辛味を抜く。

3. 発酵キャベツ、玉ねぎ、豆腐を軽く混ぜ、オリーブオイルとレモン汁で味を調える。

4. 器に盛り、黒胡椒とパセリをふる。

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🌿 ポイントと効果

• 発酵キャベツ：乳酸菌で腸内環境を整え、免疫力アップ

• 豆腐＋塩麹：植物性たんぱくと酵素で消化を助け、炎症を抑える

• 紫玉ねぎ：抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富

口腔から腸へ、そして全身へ。そんなつながりを感じながら、自然治癒力を引き出す一皿です。

季節の野菜や味噌、梅酢などを加えてアレンジも自在。